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Formaggio di latte vaccino a pasta dura.
Stagionatura circa di 5 mesi in particolari ambienti ai piedi dell'altopiano del Cansiglio.
Dall’aspetto rustico e con una crosta compatta, asciutta.
La pasta è dura e compatta al taglio, di colore paglierino con piccoli buchi sparsi. Ha un sapore accattivante e gustoso. |
