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Lo yogurt o iogurt[1] (dal turco yoğurt, dal verbo turco yoğurtmak ovvero mescolare[2]) è un alimento di
consistenza cremosa e di sapore acidulo derivato dal latte, il quale, grazie all'inoculazione di fermenti lattici
specifici ed alla loro proliferazione, subisce un processo di fermentazione durante il quale il lattosio è
trasformato in acido lattico.
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